Gente, a história desta cerveja é bem interessante, Demoiselle é um nome de um dos aviões inventados por Santos Dummont, que passou parte de sua infância na região da Alta Mogiana, onde seu pai foi um dos grandes expoentes no cultivo do café. E é esse ingrediente tipicamente brasileiro, combinado com maltes importados, que dá o toque singular no sabor e no aroma desta preciosa cerveja.
É uma cerveja escura como a noite e que leva café na sua formulação. Esta cerveja Porter é feita com maltes importados da mais alta qualidade e o melhor café da região da Alta Mogiana. Este café é comprado direto do produtor, moído e torrado segundo especificações officiais da empresa e macerado em água fria para só então ser adicionado ao mosto cervejeiro. Usando este método evitasse que o café perca seus melhores aromas devido às altas temperaturas presentes no processo de brassagem. Esta cerveja veio, orgulhosamente, para completa o time da Colorado que ainda não contava com uma cerveja escura, ela faz lembrar também um tempo no qual este robusto estilo de cerveja era muito popular no Brasil. O nome Demoiselle é uma singela homenagem ao grande brasileiro Alberto Santos Dumont, cuja família era proprietária de fazendas de café na região de Ribeirão Preto.
O aeroplano Demoiselle criado por Santos Dumont em 1907 é até hoje um ícone de estilo e simplicidade. Esta cerveja é da mesma forma uma cerveja elegante e simples para ser degustada com pratos defumados ou mesmo uma sobremesa de chocolate. A receita desta Porter foi desenvolvida com a colaboração do premiadíssimo cervejeiro caseiro Ricardo Rosa, onde foram feito agradecemos a ele pelo delicioso resultado. Foi feito um agradecimento ao também historiador cervejeiro americano Randy Mosher pelos preciosos insights sobre o uso do café na fabricação de cerveja.
Me alegra emsaber que a Cervejaria Colorado tem como filosofia produzir estilos clássicos de cervejas agregando a elas produtos frescos regionais para adicionar um toque de brasilidade.
PRÊMIOS
International Taste & Quality Institute Brussels 2012
Medalha de Prata European Beer Star 2013 - Alemanha
Medalha de Ouro European Beer Star 2008 - Alemanha
FICHA TÉCNICA
- Estilo: Robust Porter
- % alcoólica: 6,00%
- IBU: 22.60
- Lúpulo: Galena e Northern Brewer
- º de Serv.: 8-12ºC
- Cor: Café
Nenhum comentário:
Postar um comentário